WEKO3
アイテム
衝撃波を利用した食品加工に関する研究
http://hdl.handle.net/2298/12131
http://hdl.handle.net/2298/12131816aa800-784e-4cff-8229-6da0c18c8ebf
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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24-0407.pdf (6.9 MB)
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| Item type | 学位論文 / Thesis or Dissertation(1) | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2009-08-17 | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | 衝撃波を利用した食品加工に関する研究 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | ショウゲキハ オ リヨウ シタ ショクヒン カコウ ニ カンスル ケンキュウ | |||||||||||
| 言語 | ja-Kana | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | Fundamental Study for Food Processing using Underwater Shock Wave | |||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
| 言語 | ||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 主題 | 水中衝撃波, 大根, 大豆, 植物の種子, 爆薬, 水中爆ごう, 衝撃負荷特性, 衝撃負荷, 光学的観察 リンゴ, パイナップル, コマツナ |
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| 資源タイプ | ||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec | |||||||||||
| 資源タイプ | thesis | |||||||||||
| 著者 |
小田, 明日香
× 小田, 明日香
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| 内容記述 | ||||||||||||
| 内容記述 | 本研究では、水中衝撃波の挙動の光学的観測、ダイコンやパイナップル、リンゴのように水分の多い食品及び、豆類の代表である大豆について衝撃波処理を行い、各変化を観察、あるいは特性の変化を示した。 | |||||||||||
| 書誌情報 |
発行年 2008-09-25 |
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| 著者版フラグ | ||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||
| 日本十進分類法 | ||||||||||||
| 主題 | 377.5 | |||||||||||
| 出版者 | ||||||||||||
| 出版者 | 熊本大学 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 学位名 | ||||||||||||
| 学位名 | 博士（工学）(ja) | |||||||||||
| 学位授与機関 | ||||||||||||
| 学位授与機関名 | 熊本大学 | |||||||||||
| 学位授与年月日 | ||||||||||||
| 学位授与年月日 | 2008-09-25 | |||||||||||
| 学位授与番号 | ||||||||||||
| 学位授与番号 | 甲第407号 | |||||||||||
| コメント | ||||||||||||
| 値 | 熊本大学大学院自然科学研究科 生産システム科学専攻 | |||||||||||
| 学位番号 | ||||||||||||
| 値 | 甲博工第407号 | |||||||||||
