WEKO3
アイテム
機能性を有する減塩高菜漬けの製造を目的とした阿蘇高菜の乳酸発酵に関する研究
http://hdl.handle.net/2298/32204
http://hdl.handle.net/2298/32204b1e95b23-1482-47b5-89e6-16ca850766c9
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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全文 (1.7 MB)
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審査要旨 (92.5 kB)
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論文要旨 (177.9 kB)
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| Item type | 学位論文 / Thesis or Dissertation(1) | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2015-07-10 | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | 機能性を有する減塩高菜漬けの製造を目的とした阿蘇高菜の乳酸発酵に関する研究 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | キノウセイ オ ユウスル ゲンエン タカナズケ ノ セイゾウ オ モクテキ ト シタ アソ タカナ ノ ニュウサン ハッコウ ニ カンスル ケンキュウ | |||||||||||
| 言語 | ja-Kana | |||||||||||
| 言語 | ||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_db06 | |||||||||||
| 資源タイプ | doctoral thesis | |||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||||
| 著者 |
境, 雅子
× 境, 雅子
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| 書誌情報 |
発行年 2014-09-25 |
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| 著者版フラグ | ||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||
| 日本十進分類法 | ||||||||||||
| 主題 | 377.5 | |||||||||||
| 出版者 | ||||||||||||
| 出版者 | 熊本大学 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 学位名 | ||||||||||||
| 学位名 | 博士（工学）(ja) | |||||||||||
| 学位授与機関 | ||||||||||||
| 学位授与機関名 | 熊本大学 | |||||||||||
| 学位授与年月日 | ||||||||||||
| 学位授与年月日 | 2014-09-25 | |||||||||||
| 学位授与番号 | ||||||||||||
| 学位授与番号 | 甲第596号 | |||||||||||
| コメント | ||||||||||||
| 値 | 自然科学研究科 産業創造工学専攻 | |||||||||||
| 学位番号 | ||||||||||||
| 値 | 甲博工第596号 | |||||||||||
